מנה חמה - 1BiTv.com

מנה חמה

מומחים בדקו אטריות מיידיות


מנה חמה


רבים משוכנעים כי אטריות מיידיות הן מוצר מזיק המכיל מונוסודיום גלוטמט, חומרים משמרים, צבעים ושאר חומרים שעלולים להיות לא בטוחים בכמויות גדולות. אך למרות זאת, נרכשים אטריות אינסטנט, מכיוון שיש לזה שני יתרונות ללא ספק: הוא זול וקל לבישול. הרוזקצ'סטבו חקר את איכותם ובטיחותם של אטריות מיידיות. תוצאות מחקר זה יעזרו להבין עד כמה חששות צרכנים מבוססים.

מיד נציין כי על פי תוצאות המחקר הזה, שום מותג לא יכול לטעון את סימן האיכות הרוסי, מכיוון שנמצאו חוסר עקביות במדד זה או אחר בכל המוצרים שנבדקו.

מומחים זיהו אי התאמה עם ההסדרה הטכנית של איחוד המכס (TR CU) 021/2011 "בנושא בטיחות מזון" באיטריות של הסימן המסחרי Skorovar: הוא עבר את הרמה המותרת של אוקרטוקסין A *. הדירוג של סימן מסחרי זה אופס.

* Ochratoxin A הוא מיקוטוקסין מקבוצת האוקראטוקסינים המיוצר על ידי פטריות עובש מיקרוסקופיות מהסוגות אספרגילוס ופניציליון. זה מהווה סכנה לבריאות האדם ולחייו בגלל רעילותם וגורמי המסרטן הפוטנציאליים שלו.

בנוסף, נמצאו עקבות של אוקרטוקסין A במוצרי שמונה מותגים. עקבות של mycotoxin zearalenone נרשמו במוצרים של חמישה מותגים. עם זאת, לא ניתן לראות בכך הפרה, מכיוון שאינו חורג מתוכן המיקוטוקסינים הרשומים במוצרי המותגים הללו.

לדברי מומחים, המיקוטוקסינים עלולים להיכנס לאטריות מיידיות מחומרי גלם בגלל בקרת כניסה לא מספיק מספקת במפעל או מספקי קמח חסרי מצפון. מיקוטוקסינים יכולים להופיע גם במהלך הובלה או אחסון של המוצר המוגמר (כאשר מתעוררים תנאים לזיהום פטרייתי).

מומחים בדקו נודלס לנוכחות חומרי הדברה ומווסת גידול צמחים. נמצאו עקבות של ביפנטרין (חומרי הדברה) באטריות ארוחת הצהריים הגדולות וכמויות עקבות של ויסות גידול צמחים בארוחת הצהריים הגדולה, גולדן הרווסט, רולטון, אטריות המחיר שלי.

עקבות חומרי הדברה ומווסת גידול צמחים עלולים להיכנס לאטריות רק דרך חומר הגלם העיקרי - קמח.
תוצאות המחקר אפשרו לאשר או להפריך את חששות הצרכנים.

בין הדאגות הצרכניות הנפוצות ביותר הם:

· אטריות מיידיות מכילות הרבה מלח ומשפר טעם (מונוסודיום גלוטמט).
לייצור נודלס באמצעות קמח איכותי ושמן צמחי מעופש.
· היצרנים משתמשים בסויה בייצור אך אינם מציינים זאת בהרכב.
· בייצור צבעים סינתטיים משמשים אשר אינם מצוינים בתיוג.
· לאטריות אין בשר, שלטענת היצרנים על האריזה.

מה שאושר

· יש ממש הרבה אטריות מיידיות. בייצור 12 מותגים, חלק המוני של המלח (במוצר המוגמר) אינו עומד בתקן המוביל של Roskachestva *. אבל יש אחד שמתכתב עם: אנאקום, דושיראק, רד פרייס, לאזאט ופיטר.
· החששות של הצרכנים לגבי איכות חומרי הגלם אושרו באופן חלקי. היצרנים משתמשים בקמח פרימיום, עם עקבות של חומרי הדברה, ווסת גידול צמחים ומיקוטוקסינים הנמצאים באטריות של כמה מותגים. זה מצביע על כך שהייצור אינו בקרת קלט יסודית מספיק של חומרי גלם. או על אחסון לא תקין במהלך ההובלה או בחנות (כאשר מתעוררים תנאים לזיהום פטרייתי).
* בעת פיתוח התקן המוביל של Roskachestvo מבחינת חלק המוני של המלח (במוצר המוגמר), המומחים הסתמכו על הערכים המומלצים של WHO: למבוגרים - השימוש לא יותר מ- 5 גרם מלח ליום (מעט פחות מכפית), המקבילה ל -2 גרם נתרן. על סמך ערכים אלה, נקבעו הדרישות - לא יותר מ- 0.5% משבר המסה של המלח במוצר המוגמר.
מה שלא אושר
· למעשה, נתרן גלוטמט באטריות אינו פחות ממה שמקובל לחשוב. במחקר שערכנו, רוב המונוסודיום גלוטמט היה במוצר BigBon (3.48 גרם לק"ג), והכי פחות - באיטריות "כל יום" (0.69 גרם לק"ג). וזה עם מותר 10 גרם לק"ג (TR TS 029/2019 "דרישות בטיחות לתוספי מזון, חומרי טעם וריח עזים טכנולוגיים").
· לא אוששו החששות כי המפיקים משתמשים בסויה, אך אינם מצביעים על כך בהרכבם. כל מי שהוסיף חלבון סויה למוצר ציין זאת בהרכבם.
· החשש כי היצרנים משתמשים בשמן צמחי באיכות נמוכה לא אושר במלואו. במהלך המחקר התברר כי בחלק מהמוצרים מספר החומצות של השומן אינו עומד בדרישות התקן המוביל של Roskachestvo. עם זאת, במקביל, המדדים לכמות השומן החמצני במוצרי כל המותגים עומדים בדרישות התקן. לכן איננו יכולים לומר כי היצרנים השתמשו בשמן באיכות נמוכה. לדברי מומחים, העודף במדד זה יכול להיגרם מכמה סיבות: היצרנים השתמשו בשמן מעופש לטיגון, הפרו את המשטר הטכנולוגי של ייצור מוצרים, תנאי אחסון הטמפרטורה לא עמדו בתקנים.
· לא נמצאו אטריות בצבע סינטטי.
החששות של הצרכנים לא אושרו כי כל יצרני האטריות המיידיות מצהירים רק על נוכחות בשר במוצר שלהם, אך למעשה אין כאלה. במחקר שלנו, שבעה יצרנים הצהירו כי המוצר שלהם מכיל בשר עוף או עוף טחון (בצורת אבקה). נוכחות נוכחות של עוף ובשר טחון אושרה במוצריהם של שישה מותגים: אלה נודלס של Anacom, Big Lunch, Vermicelli, Doshirak, Rollton, BigBon noodles. זה לא הוכרז בהרכב העוף רק באטריות "מחיר ראשון".


03.10.2019 11:37:19
(תרגום אוטומטי)






21.05.2020 13:12:07

קבר מוזר נחפר במצרים

במצרים נמצא קבר בן 2,500 שנה מעיצוב לא ידוע.
13.05.2020 16:09:00

כיצד לקדם את ראש הממשלה ברשתות החברתיות

קורס מקוון "יחסי ציבור ברשתות חברתיות לסוכנויות ממשלתיות".
07.05.2020 12:01:32

האם היואן מאיים על הרובל בסחר חוץ?

איך היואן הסיני משפיע על הרובל הרוסי?
06.05.2020 12:46:46

עלייה פי חמישה בהיצע גרעיני החמניות לשוק העולמי

תוצאת היצואנים הרוסים לשנת 2019.
06.05.2020 12:29:04


Advertisement

Advertisement

Themes cloud

מְזוּיָף תוֹכֶן מזון יְרוּשָׁה נגזר להזמין כַּספּוֹמָט קוּפָּה - בית משפט לבוררות משכנתא רָקֵטָה רומא הַצָעָה בית משפט סחיטה נָחָשׁ תפוח עץ מַטְבֵּעַ מוצר עָרוּץ מסעדה מעין הסכמה חוֹפֶשׁ מערכת מוניטרית חוֹק תרופות אפלטון תַנִין יְרוּשָׁה נוֹפֶשׁ דֵמוֹקרָטִיָה שִׁעֲרוּך חֲקִיקָה שֶׁלוֹ קפה תיק כדורגל לאינטרנט סַחַר אִירָן תַקָנוֹן אימוץ עָרִיצוּת ספק ביטול פְּלִיטָה פרס מטבע זהב חוק ארכיטקטורה שיווק נישואים בַּנק מלון משלוח לִשְׁתוֹת חתול קש מקרקעין timocracy מַשׁכּוֹן עבודה הֲדָחָה שִׁיר קזחסטן גְנֵבָה מוֹנִית ישראל מְדִינִיוּת בימטליזם מכס אוקראינה צוות סִימָן מִסחָרִי לְגַשֵׁר הֲקָלָה דוֹאַר תַפְקִיד להגיש תלונה מְתִינוּת מחשב נייד FMCG S-300 צוֹלֶלֶת הַרעָלָה הטאבלט רֵפוֹרמָה יחידת מטבע עַבדוּת סין הובלה אווירית נחל בוכרוב הובלת מטענים לֶאֱסוֹר ארה"ב הַחרָמָה עֵסֶק מתלווה פירוק מוֹכֵר קופה לִשְׁלוֹט לְהַעֲבִיר קוד QR יְצוּא דוֹקטוֹר קַבָּלָה הַמלָטָה משחקים אולימפיים הונאה לִשְׁפּוֹט צֶבַע גֶרמָנִיָה טובין שלא נמסרו עוולה מַס יָוָן חוֹב צעצוע מונומטליזם fideicomass לֵגָט תאונות דרכים אוֹלִיגַרכְיָה פיפ"א 2018 כְּלִי טַיִס מטבע אומץ הַנָחַת יְסוֹד תרופות ויבר משכנתא ניסיון התנקשות תַשְׁלוּם חבר עמים טסטוסטרון cession סנקציות צֶדֶק בִּלתִי סוֹכֵן פיחות סוּריָה תִינוֹק סימן תַזכִּיר דוֹלָר צֶבַע לימוד עונש המוות בחירות תֵאוֹרִיָה מְסִירָה יורש מילון יֶלֶד דירוג אִינסוּלִין הערה תִכנוּן אֲמָנָה הַצָתָה הקוד של ג 'סטיניאן אספקת כסף IFRS בִּטָחוֹן סיבות קרץ ' רוּסִיָה מוּסִיקָה לְהַחלִיף בלארוס תרופה אֶזרָחוּת פטריות מונופולין המשחקים הפאראלימפיים רָצוֹן LTE יִעוּץ נעלי כדורגל גַז רֶצַח 3G הַשׁקָעָה אֶצבַּע מוסקווה לְהִתְגַרֵשׁ בית קולנוע נְשִׁיכָה הגרלה פֶּנסִיָה פִילוֹסוֹפִיָה לוֹגִיסטִיקָה מס ערך מוסף כַּת כּוֹהֶל בנקאות פרטית לְמַמֵן כֶּסֶף מטען טלוויזיה במעגל סגור כֶּלֶב לחיות פעולה הֲמָרָה סוצ'י 4G Gazpromneft מוכר חוֹזֶה בירה קניין רוחני דיגיטליזציה ארגון הסחר העולמי חֲקִירָה עורך דין הַברָחָה פֶסטִיבָל יְבוּא מַחזוֹר כַּלְכָּלָה אוטו אריזה משותפת - מצרף כספי מִבְחָן משפחה גלונאס רובל אִרגוּן נְקֵבָה Neurotechnology שטר כסף מיץ אַשׁרַאי רָצוֹן ללא תשלום מס וְעִידָה זהב בּוֹגדָנוּת קרים סוכרת לָקוּחַ סוקרטס רֹאשׁ - כסף השתלבות בְּרִית טרנסג'נדר עדות מתפשרת

Persons

Companies


Реклама