מנה חמה - 1BiTv.com

מנה חמה

מומחים בדקו אטריות מיידיות


מנה חמה


רבים משוכנעים כי אטריות מיידיות הן מוצר מזיק המכיל מונוסודיום גלוטמט, חומרים משמרים, צבעים ושאר חומרים שעלולים להיות לא בטוחים בכמויות גדולות. אך למרות זאת, נרכשים אטריות אינסטנט, מכיוון שיש לזה שני יתרונות ללא ספק: הוא זול וקל לבישול. הרוזקצ'סטבו חקר את איכותם ובטיחותם של אטריות מיידיות. תוצאות מחקר זה יעזרו להבין עד כמה חששות צרכנים מבוססים.

מיד נציין כי על פי תוצאות המחקר הזה, שום מותג לא יכול לטעון את סימן האיכות הרוסי, מכיוון שנמצאו חוסר עקביות במדד זה או אחר בכל המוצרים שנבדקו.

מומחים זיהו אי התאמה עם ההסדרה הטכנית של איחוד המכס (TR CU) 021/2011 "בנושא בטיחות מזון" באיטריות של הסימן המסחרי Skorovar: הוא עבר את הרמה המותרת של אוקרטוקסין A *. הדירוג של סימן מסחרי זה אופס.

* Ochratoxin A הוא מיקוטוקסין מקבוצת האוקראטוקסינים המיוצר על ידי פטריות עובש מיקרוסקופיות מהסוגות אספרגילוס ופניציליון. זה מהווה סכנה לבריאות האדם ולחייו בגלל רעילותם וגורמי המסרטן הפוטנציאליים שלו.

בנוסף, נמצאו עקבות של אוקרטוקסין A במוצרי שמונה מותגים. עקבות של mycotoxin zearalenone נרשמו במוצרים של חמישה מותגים. עם זאת, לא ניתן לראות בכך הפרה, מכיוון שאינו חורג מתוכן המיקוטוקסינים הרשומים במוצרי המותגים הללו.

לדברי מומחים, המיקוטוקסינים עלולים להיכנס לאטריות מיידיות מחומרי גלם בגלל בקרת כניסה לא מספיק מספקת במפעל או מספקי קמח חסרי מצפון. מיקוטוקסינים יכולים להופיע גם במהלך הובלה או אחסון של המוצר המוגמר (כאשר מתעוררים תנאים לזיהום פטרייתי).

מומחים בדקו נודלס לנוכחות חומרי הדברה ומווסת גידול צמחים. נמצאו עקבות של ביפנטרין (חומרי הדברה) באטריות ארוחת הצהריים הגדולות וכמויות עקבות של ויסות גידול צמחים בארוחת הצהריים הגדולה, גולדן הרווסט, רולטון, אטריות המחיר שלי.

עקבות חומרי הדברה ומווסת גידול צמחים עלולים להיכנס לאטריות רק דרך חומר הגלם העיקרי - קמח.
תוצאות המחקר אפשרו לאשר או להפריך את חששות הצרכנים.

בין הדאגות הצרכניות הנפוצות ביותר הם:

· אטריות מיידיות מכילות הרבה מלח ומשפר טעם (מונוסודיום גלוטמט).
לייצור נודלס באמצעות קמח איכותי ושמן צמחי מעופש.
· היצרנים משתמשים בסויה בייצור אך אינם מציינים זאת בהרכב.
· בייצור צבעים סינתטיים משמשים אשר אינם מצוינים בתיוג.
· לאטריות אין בשר, שלטענת היצרנים על האריזה.

מה שאושר

· יש ממש הרבה אטריות מיידיות. בייצור 12 מותגים, חלק המוני של המלח (במוצר המוגמר) אינו עומד בתקן המוביל של Roskachestva *. אבל יש אחד שמתכתב עם: אנאקום, דושיראק, רד פרייס, לאזאט ופיטר.
· החששות של הצרכנים לגבי איכות חומרי הגלם אושרו באופן חלקי. היצרנים משתמשים בקמח פרימיום, עם עקבות של חומרי הדברה, ווסת גידול צמחים ומיקוטוקסינים הנמצאים באטריות של כמה מותגים. זה מצביע על כך שהייצור אינו בקרת קלט יסודית מספיק של חומרי גלם. או על אחסון לא תקין במהלך ההובלה או בחנות (כאשר מתעוררים תנאים לזיהום פטרייתי).
* בעת פיתוח התקן המוביל של Roskachestvo מבחינת חלק המוני של המלח (במוצר המוגמר), המומחים הסתמכו על הערכים המומלצים של WHO: למבוגרים - השימוש לא יותר מ- 5 גרם מלח ליום (מעט פחות מכפית), המקבילה ל -2 גרם נתרן. על סמך ערכים אלה, נקבעו הדרישות - לא יותר מ- 0.5% משבר המסה של המלח במוצר המוגמר.
מה שלא אושר
· למעשה, נתרן גלוטמט באטריות אינו פחות ממה שמקובל לחשוב. במחקר שערכנו, רוב המונוסודיום גלוטמט היה במוצר BigBon (3.48 גרם לק"ג), והכי פחות - באיטריות "כל יום" (0.69 גרם לק"ג). וזה עם מותר 10 גרם לק"ג (TR TS 029/2019 "דרישות בטיחות לתוספי מזון, חומרי טעם וריח עזים טכנולוגיים").
· לא אוששו החששות כי המפיקים משתמשים בסויה, אך אינם מצביעים על כך בהרכבם. כל מי שהוסיף חלבון סויה למוצר ציין זאת בהרכבם.
· החשש כי היצרנים משתמשים בשמן צמחי באיכות נמוכה לא אושר במלואו. במהלך המחקר התברר כי בחלק מהמוצרים מספר החומצות של השומן אינו עומד בדרישות התקן המוביל של Roskachestvo. עם זאת, במקביל, המדדים לכמות השומן החמצני במוצרי כל המותגים עומדים בדרישות התקן. לכן איננו יכולים לומר כי היצרנים השתמשו בשמן באיכות נמוכה. לדברי מומחים, העודף במדד זה יכול להיגרם מכמה סיבות: היצרנים השתמשו בשמן מעופש לטיגון, הפרו את המשטר הטכנולוגי של ייצור מוצרים, תנאי אחסון הטמפרטורה לא עמדו בתקנים.
· לא נמצאו אטריות בצבע סינטטי.
החששות של הצרכנים לא אושרו כי כל יצרני האטריות המיידיות מצהירים רק על נוכחות בשר במוצר שלהם, אך למעשה אין כאלה. במחקר שלנו, שבעה יצרנים הצהירו כי המוצר שלהם מכיל בשר עוף או עוף טחון (בצורת אבקה). נוכחות נוכחות של עוף ובשר טחון אושרה במוצריהם של שישה מותגים: אלה נודלס של Anacom, Big Lunch, Vermicelli, Doshirak, Rollton, BigBon noodles. זה לא הוכרז בהרכב העוף רק באטריות "מחיר ראשון".


03.10.2019 11:37:19
(תרגום אוטומטי)






14.10.2019 10:34:59

הרוסי האדיר ...

נקראות הטעויות הנפוצות ביותר של תלמידי בית הספר בבחינה בשפה הרוסית.
14.10.2019 10:30:01

איחור לא מקובל?

שחקני הוקי אירקוטסק לא הורשו לטיסה בגלל עיכוב של דקה.
11.10.2019 09:54:50

הערים הטובות ביותר ברוסיה

הערים המבטיחות ביותר ברוסיה לפי פורבס.
11.10.2019 09:51:39

שוק העיתונות

נשיא אוקראינה קיים את הפגישה הראשונה עם התקשורת לאחר הבחירות.
11.10.2019 09:33:10

חתן פרס נובל לשלום נקרא

ראש ממשלת אתיופיה הפך להיות חתן פרס נובל.


Advertisement

Advertisement

Themes cloud

פֶסטִיבָל לְהַעֲבִיר סיבות פטריות אִרגוּן טרנסג'נדר הַצָתָה גלונאס אַשׁרַאי המשחקים הפאראלימפיים מוכר חֲקִיקָה תַקָנוֹן תַזכִּיר סחיטה תֵאוֹרִיָה פירוק רֵפוֹרמָה מַס דוֹלָר לְגַשֵׁר צוֹלֶלֶת חוֹזֶה צֶדֶק עָרוּץ צוות לֵגָט Neurotechnology פֶּנסִיָה לאינטרנט מַחזוֹר עונש המוות קש כַּספּוֹמָט עַבדוּת S-300 יורש ישראל בירה זהב מַטְבֵּעַ נְקֵבָה נעלי כדורגל Gazpromneft תִינוֹק מעין הסכמה קַבָּלָה מוֹכֵר ספק לִשְׁפּוֹט יֶלֶד כַּלְכָּלָה רומא 3G תוֹכֶן קוד QR ללא תשלום מס חֲקִירָה מיץ וְעִידָה מטען נָחָשׁ גַז עורך דין רֹאשׁ כּוֹהֶל LTE בְּרִית 4G טלוויזיה במעגל סגור חוֹק אימוץ מְדִינִיוּת עָרִיצוּת מסעדה כדורגל אוֹלִיגַרכְיָה סוכרת עֵסֶק ניסיון התנקשות תַשְׁלוּם פרס הקוד של ג 'סטיניאן קזחסטן מטבע זהב אריזה משותפת משלוח מקרקעין צעצוע מס ערך מוסף כֶּלֶב משכנתא כְּלִי טַיִס נְשִׁיכָה אפלטון תרופה הערה בימטליזם חוֹב הטאבלט הגרלה דירוג מחשב נייד לחיות לְמַמֵן משחקים אולימפיים בנקאות פרטית הַרעָלָה בחירות דיגיטליזציה IFRS סִימָן מִסחָרִי הַמלָטָה בית קולנוע תיק אספקת כסף הַחרָמָה מטבע תרופות מִבְחָן פיחות בַּנק אֶזרָחוּת סוקרטס להגיש תלונה קרים כֶּסֶף תִכנוּן סוֹכֵן שיווק קופה הַשׁקָעָה פעולה מוסקווה סַחַר רובל הַנָחַת יְסוֹד דוֹאַר גְנֵבָה מזון עדות מתפשרת להזמין אִינסוּלִין cession מְתִינוּת אֲמָנָה הֲקָלָה חתול הַצָעָה מילון הֲדָחָה תאונות דרכים בּוֹגדָנוּת יחידת מטבע שֶׁלוֹ צֶבַע סימן לְהִתְגַרֵשׁ אומץ יָוָן יְרוּשָׁה עוולה סנקציות הַברָחָה ארה"ב סוּריָה סין - בית משפט לבוררות ביטול צֶבַע הֲמָרָה מונופולין - מצרף כספי יִעוּץ רוּסִיָה בִּלתִי שִׁיר טובין שלא נמסרו פְּלִיטָה יְצוּא תַנִין מתלווה fideicomass קניין רוחני קרץ ' יְבוּא תפוח עץ לֶאֱסוֹר נוֹפֶשׁ חוק מוֹנִית נישואים גֶרמָנִיָה רָצוֹן נחל בוכרוב משפחה לוֹגִיסטִיקָה קוּפָּה הונאה קפה תרופות חבר עמים FMCG לִשְׁתוֹת מוצר הובלה אווירית אוקראינה מְזוּיָף סוצ'י מְסִירָה בִּטָחוֹן פִילוֹסוֹפִיָה בלארוס אֶצבַּע מערכת מוניטרית רָקֵטָה כַּת ארגון הסחר העולמי timocracy רֶצַח מכס רָצוֹן נגזר עבודה משכנתא לָקוּחַ שטר כסף השתלבות לימוד מוּסִיקָה דוֹקטוֹר מונומטליזם בית משפט מלון לְהַחלִיף תַפְקִיד מַשׁכּוֹן פיפ"א 2018 ויבר אוטו חוֹפֶשׁ יְרוּשָׁה ארכיטקטורה שִׁעֲרוּך - כסף לִשְׁלוֹט הובלת מטענים דֵמוֹקרָטִיָה אִירָן טסטוסטרון

Persons

Companies